很多時候有的人不願意浪費，有些食物過期了還在使用，雖然大家可能覺得這些過期食品營養沒有多少，但是大家忽略了它對我們身體的傷害有多大，所以大家一定要重視這些事情，一般食物過期的就不要再去吃了，食物還是新鮮的吃好，那麼對於麵粉過期了，還能不能使用呢！我們一起來聽聽專家的意見。
麵粉是一種由小麥磨成的粉末。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食。以麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。
選擇麵粉的時候，我們所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同產品的分類或者表示麵粉純度的等級，以及礦物質，粗蛋白等含量的表示。很多人在購買麵粉的時候會誤以為“高筋麵粉=高精麵粉”，其實“高精”的意思簡單說就是高級精製，它隻表示小麥的加工工藝，並不能說明麵粉的筋度，所以“高級精製”的可能是高筋麵粉，也可能是低筋麵粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。由此看來，“高精”的說法其實是不科學的，至少不是行業標準用語，所以，建議在選購麵粉時，應該注意的是其蛋白質含量，即筋度，而非“高級精製”。
高筋粉：顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀；比較適合用來做麵包，以及部分酥皮類起酥點心，比如丹麥酥。在西餅中多用於在鬆餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方麵僅限於高成分的水果蛋糕中使用。
中筋粉：顏色乳白，介於高、低粉之間，體質半鬆散；一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、麵條等。（注：一般市售的無特別說明的麵粉，都可以視作中筋麵粉使用。而且這類麵粉包裝上麵一般都會標明，適合用來做包子、餃子、饅頭、麵條）
在北方大家都比較喜歡吃麵食，當然南方人是以主食米飯為主的，所以北方人在做麵食的東西是比較拿手的，當然麵粉過期了，大家最好還是不要再吃了，畢竟過期的可能對身體會有一些傷害，所以大家不要為了一點點的蠅頭小利讓自己的身體健康受到威脅。
