說到吃紅苕可能很多人都不知道這是什麼東西，其實它就是我們所說的紅薯，所以說很多人其實經常在生活當中，都可以吃得到的，而且它對身體健康也可以帶來很好的保健效果，因為處於一種粗糧，其實富含的粗纖維，還可以有效地幫助我們緩解便秘問題的發生，所以下麵就為大家具體來介紹它的好處。
紅薯含有豐富的糖、蛋白質、纖維素和多種維生素營養，其中β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C尤其多。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、麵粉恰恰缺乏賴氨酸。紅薯與米麵混吃，可以得到更為全麵的蛋白質補充。就總體營養而言，紅薯可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者。歐美人讚它是「第二麵包」，前蘇聯科學家說它是未來的「宇航食品」，法國人稱它是當之無愧的「高級保健食品」。
紅薯含有的賴氨酸，比大米、白麵要高得多，還含有十分豐富的胡蘿卜素，可促使上皮細胞正常成熟，抑製上皮細胞異常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物與細胞核中的蛋白質結合，促進人體免疫力增強。 吃紅薯要講科學，否則吃後難以消化，還會出現腹脹、燒心、打嗝、泛酸、排氣等不適感。 紅薯一定要蒸熟煮透。一是因為紅薯中澱粉的細胞膜不經高溫破壞，難以消化;二是紅薯中的「氣化酶」不經高溫破壞，吃後會產生不適感。
很多的食物雖然平常普通，大家生活當中都容易吃得到，但是它的保健價值卻很高，所以要是我們能夠多去認識和了解它的這些保健功效，就可以根據自己的身體情況正確的食用它們，而且這樣的飲食方式，對身體其他營養物質的補充，也可以發揮很好的效果。
