南瓜是我們生活中比較常見的一種蔬菜，尤其在南方地區來說，因為南瓜的口味香甜，澱粉含量比較高，所以很受到廣大群眾的喜愛。南瓜餅澱粉含量是比較高的，而且還含有非常高的糖分，對於胃腸道有著很好的養生保健效果。而且南瓜盅還還有非常豐富的免疫增強劑，對於提高身體的免疫力也有很好的調理效果。
南瓜中豐富的類胡羅卜素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草中相同，但活性明顯高於煙草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
在南瓜種子中的脂類物質對泌尿係統疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用。南瓜餅的製作方法也是很簡單的，將南瓜去皮，洗淨，切塊，蒸熟；而後搗勻，製成小餅，放熱油鍋中煎至兩麵金黃即成。南瓜餅具有補中益氣、消炎止痛、化痰排膿、解毒殺蟲功能、生肝氣、益肝血、保胎。南瓜所含果膠還可以保護胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍麵愈合，適宜於胃病患者。
另外在製作南瓜的時候應該選擇那些新鮮的，這樣才能保證製作出來的南瓜餅味道更佳的鮮美，而且南瓜餅澱粉的高含量還能夠為身體補充所必須的營養物質。不過因為南瓜餅的保質期比較短，所以大家在製作的時候，一定不要做太多，以一次性吃完為好，這樣不僅可以更保持南瓜餅的鮮美，而且還能防止變質浪費。
