我們到底該如何來給自己挑選花菇呢?花菇也是菇類食物的一種，如果我們不合理給自己挑選花菇的話，那麼花菇的營養價值不高，如果自己挑選到發黴的花菇話，那麼還會影響到花菇的口感，花菇是很不好保存的美食，如果花菇不長期放在去通風的地方，那麼花菇很快就會壞道，這個花菇到底該如何來挑選好呢?
氣味
質量比較好的花菇應該是香氣純正自然沒有異味，聞起來較舒服。而市麵上有些花菇聞起來有股酸味或明顯的農藥味，這樣的花菇一般質量都不過關，多是變質了或是化學成分較多，吃了對人體會有傷害，大家在選購時千萬不能選擇。
外觀
一般來說，上乘的花菇個頭比較大，上麵的花紋比較自然，表麵沒有蟲子咬過的痕跡，雜質較少，花菇傘肥厚，蓋麵平滑。而劣質的一般個頭不是很大，有時細看表麵還會有小蟲子咬過的跡象，雜質相對多一些，表麵有時會出現縮水的狀態。
加工
優質的花菇一般會把根剪幹淨，方便食用，並且使用的是全脫水加工，幹度較好，水分大約在13%左右，營養成分保留的較好。一些劣質的花菇多數會把根保留下來，采用的是曬幹處理，水分在10-11%左右，有的比這還要少一點，營養成分流失的較多。
色澤
質量上乘的花菇在生產過程中一般是不添加農藥肥料或激素的，多數是純天然加工，精挑細選，一般可以達到有機食品的標準。就表麵色澤來看，多數是比較自然的，不會過白或是過黃。而市場上有些商家利用價格比較便宜的香菇替代花菇，這樣的產品大多是，紋路較少，色澤暗淡，有的表麵還有褶皺。
肉質
選花菇千萬不要忘記看它的肉質，我們可以把花菇掰開仔細檢查，一般優質花菇掰開後是半球形，大卷邊，菊花心狀白色開裂的為上品，肉質較厚，但是較軟，有白色帶微黃的細紋。而一些質量不是很好的花菇多數肉質較薄，較硬。
大家都可以試試用這些方法來幫助自己挑選這個花菇，讓自己吃到最健康和營養的花菇，花菇是來之不易的美食，如果想要吃花菇的話而且自己還不會挑選，就可以參照我們所提示的內容來給自己選擇，花菇用來燉湯，用來炒著吃都是可以的，大家可以根據自己喜歡的程度來挑選美食的做法。
