新鮮美味的蝦仁是平時我們在市場上買回來又大又好的鮮蝦，經過熱水的燙製，然後將蝦皮撥開將蝦頭和蝦尾去除掉，然後用我們做好的蝦仁來炒菜，來煲湯，平時很多人都喜歡用幹蝦仁來做飯，其實幹蝦仁放的時間久，而且保留得很好，又不會丟失現當中特有的營養成分，大家來介紹一道幹蝦仁餃子做法。
用料
西葫蘆 一根
泡發黑木耳 兩朵
綠豆粉絲 一小把
幹蝦仁 4粒
泡發冬菇 一朵
雞蛋 一枚
薑末
鹽
香油
西葫蘆蝦幹餃子的做法
西葫蘆擦絲 撒鹽殺出水分 擠幹
冬菇 蝦仁 黑木耳 豬油渣和粉絲都切小段
鍋裏熱油 迅速衝入打散的全蛋液迅速劃開 成為雞蛋碎
以上處理好的原料入盆中調和 入調料拌勻備用西葫蘆蝦幹餃子的做法 步驟4
餃子皮盡量和的軟和 醒至少兩個小時 我爺爺會醒上一個晚上 出來的餃子皮是透亮的 包了肉餡 煮熟後甚至有粉紅色從內陷裏透出 頗好看
加了蛋清和適量鹽的餃子皮醒3個小時
包的時候把麵團從盆裏取出 請注意分好小劑子 用手掌壓的時候盡量壓圓 劑子壓得圓則麵皮圓是放諸四海皆準的真理西葫蘆蝦幹餃子的做法 步驟7
包的時候餡兒放好 把麵皮連接處略為捏緊 雙手食指交叉放置 麵皮的圓弧處放在食指形成的圓弧狀區域內 兩手拇指相同弧度放在麵皮上 向內一擠即成
煮開就可以吃了
幹蝦仁現在很多人都非常的歡迎，大家也喜歡吃，平時家人不僅僅可以用來包餃子，還可以用來炒菜，特別是煲湯的時候放上幾個蝦仁，還可以增加湯汁當中的鮮香味有一股濃鬱的海鮮味道。
