北方人愛吃麵，這是眾所周知的，麵已經成了現在大家飯桌上的美食，已經變得不再怎麼稀奇，可是對於許多身在南方又想吃麵的朋友們來說，想吃麵還想在自己家裏做特色做麵條，我們需要事先炒一些拌麵的菜，或是拌麵醬，那麼蔥油拌麵醬的做法有哪些呢!
用料
蔥 100g
白砂糖 35g
生抽 110g
老抽 110g
食用油 80ml
蔥油拌麵醬的做法
蔥隻要綠色部分，白色的不要。
我是炒鍋先熱油把蔥炒出香味略變色後換到平底鍋小火煎至焦黃(原方是沒有這樣做的，我這樣做是因為油太多了，我換鍋之後，大部分油都還在炒鍋裏。為什麼不直接減少油的份量，因為那樣不夠炒出蔥香。
再過一會兒差不多80%都焦黃之後再倒入生抽。
開始冒泡泡就可以關火了。裝瓶子裝久了蔥的顏色也會全部變成黑色。不用覺得自己蔥還有綠色的就是沒做好。
麵煮好瀝水倒點醬、放點蔥、加點生菜。簡單又好吃
吃麵的時候最關鍵的就是醬料，醬料調的好吃，營養價值才高，味道也好，做這一道蔥油拌麵醬的時候，我們最好選擇豆瓣醬，蔥隻要綠色的部分，這樣吃起來會更好吃一些生抽或者老抽都可以，另外可以把鹽加得多一些，這樣可以儲存下來。
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