賽螃蟹的做法是怎樣的

作者:小雨  時間:2014-04-26 17:46:18  來源: 大眾養生網

很多人都知道一道菜名,名字叫做賽螃蟹,並不是因為這道菜裏有海鮮,而是因為它的口感就像真的在吃螃蟹一樣,卻沒有一點點螃蟹。這道菜的最早的時候是一位窮書生創作的,但是經過時間的推移,做法與以前相比已經改變和進步很多了,當然味道也比以前好吃的多,但是本質是沒有改變的。

賽螃蟹的做法是怎樣的

賽螃蟹主要的原材料就是黃花魚,配合上雞蛋,加上之前配好的各種輔料,炒製我們的這道賽螃蟹,黃花魚的肉質非常的鮮嫩,顏色雪白可以跟螃蟹媲美,雞蛋的顏色金黃和螃蟹黃易陽。吃過這道菜的人都會回味無窮。

第一個方法:

主料:豆腐200克。雞蛋三個

輔料:薑末適量,醋適量,蝦醬適量,鹽適量,白糖適量,食用油適量

步驟:1. 豆腐 表麵衝水並淋幹水分

2.蛋白和蛋黃各自分開打散

3.把淋幹水分的 豆腐 切成丁狀

4.薑切末備用

5.鍋中倒入適量食用油,把蛋白放入鍋中翻炒成型出鍋

6.同樣方法,翻炒蛋黃

7.另起鍋,倒入適量食用油,把 豆腐 放入鍋中中火翻炒

8.在 豆腐 中加入適量蝦醬,翻炒均勻

9.把準備好的薑末放入鍋中,加適量白、醋、鹽,翻炒均勻

10.把蛋白和蛋黃放入鍋中

11.稍翻炒即可出鍋

經過廚師介紹,我相信大家一定都已經學會了這道傳統菜肴的做法了吧,其實我們每個在吃到美食的時候,都在心裏幻想如果我也會做就好了,那也隻是想想。因為我們腦子裏總有一個小人在提醒我們,所有好吃的都特別難做,我們都學不會,可是經過廚師對賽螃蟹的講解之後,其實也沒有那麼難,我們能夠做到的。

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