排骨是一種比較有營養價值的食物，如果我們能夠采用正確的做法，可以將排骨的功效更好運用到我們的人體上，對我們的身體健康能夠起到很大的幫助。那麼大家在生活中是怎麼做排骨的呢?現在就讓我們一起來了解一下排骨怎麼做好吃吧，讓我們了解更多排骨的製作秘訣。
排骨的製作方法有很多種，關鍵在於我們的選擇上，如果你們想要做一份補湯，我們建議大家可以做一份蓮藕燉排骨，這樣的排骨湯能夠更好的將排骨的營養物質被我們人體所吸收。
茄汁排骨
1 清洗排骨後放入鍋煮，加幾片薑去腥，滴幾滴醋，半個小時撈處瀝幹後抹上澱粉
2 放入鍋裏炸到金黃色，撈出過油，可以用廚房專用吸油紙哈
3 把番茄醬和蔥花少許油放鍋裏炒加少許排骨湯，煮開後放鹽和味精，再放排骨
一、蓮藕燉排骨
原料：排骨500克(小排為佳)，長節蓮藕2—3節，蔥白3—5段，薑片若幹，小辣椒2隻，鹽、味精、雞精、茴香、花椒適量。
過程：先將蓮藕切成楔形塊狀燒了一鍋開水，倒出一半至另一鍋內。在其中一鍋內放入蓮藕塊，用中火煮。在另一鍋中放入新鮮排骨，高火燒3分鍾後將油水倒出，再將已顯白色的排骨放進有蓮藕的鍋中，同時放入薑片、蔥白，加蓋高火清煮。
約10分鍾後，再打開鍋蓋時，已有清香撲麵而來，用勺略略翻攪後，將小辣椒截成兩段、花椒、茴香適量入鍋，並放入少量鹽，再加蓋中火燉之。
20分鍾後，廚房裏已經彌漫著排骨的香味，讓人忍不住想去嚐嚐湯的鹹淡：)。此時，在翻滾的湯裏加適量雞精、鹽，稍加混合後再加蓋小火燉10分鍾，然後灑些許味精，開蓋用小火煨2分鍾左右。
二、冬瓜燉排骨
原料：排骨500克，冬瓜500克，薑1塊，大料1個，鹽、胡椒粉、味精各適量。
製作過程：
把排骨斬成小塊，洗淨瀝幹水分;冬瓜去皮適當切塊;薑排破。2、將排骨放在開水鍋中燙5分鍾，撈出用清水洗淨。3、將排骨、薑、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鍾，放入冬瓜再燉約20分鍾，撈出薑塊、大料，再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可。
為了幫助更多的朋友了解排骨怎麼做好吃，文章詳細的從各位排骨的做法分析，希望大家能夠學會文章介紹的方法，讓我們的家人和朋友享受到排骨湯的好處。同時，我們在製作排骨湯的時候，應該要選擇新鮮的排骨，這樣熬出來的湯才比較好喝。
