熏馬腸的做法
材料：
主料：熏馬腸
輔料：洋蔥
調料：胡椒生辣子粉鹽蒜泥香油
1、哈薩克族牧民最拿手的要數做馬腸子了，他們挑選一些膘肥體壯的馬宰殺後。
2、采用了多年積累的熏肉方式。取其馬腸，洗淨，按馬的肋條切成條肉，撤上鹽、胡椒粉等佐料，灌進3尺多長的馬腸內，兩頭紮緊
3、搭在木架上，四周是土塊牆或是用其它東西遮擋一下下麵用鬆枝柴煙來熏，直到熏幹，即成熏馬腸。
4、哈薩克族的熏馬腸油而不膩，瘦肥分明，不僅色悅目，而且營養價值很高，並具有特殊的風味。熏馬腸從原料的飼養、宰殺以及後期的加工製作都沒采用任何現代化學物品，是純馬肉，不含防腐劑，實屬綠色天然食品，可以放心食用。
5、本產品選用天山腳下茫茫大草原自然放養的優質馬肉為原料，以民族傳統工藝和先進設備相結合，哈薩克大玉茲秘方製作，色澤呈醬紅，肥瘦相農宜，筋韌脆爽，馥香濃鬱，既是保健珍品(滋陰壯陽，美容)，又是美味佳肴。
6、先用開水大火煮10-15分鍾，期間要起氣泡，一定要用牙簽或尖物將其紮破排出氣泡，否則腸身易爆裂。等完全沒有氣泡後，再換一鍋冷水小火煮2個小時以上，或用高壓鍋壓30分鍾。煮熟後即可出鍋。
