蓮藕是我們常見的一種食物，很多人都喜歡吃，多見於長江中下遊地區，是一種男女老少都非常適合吃的食物，而且還能開胃消熱，具有很多的好處，既可以熟吃，也可以生吃，還能夠製成藕粉，市場上有袋裝的蓮藕粉銷售，那麼我們怎麼能自己在家做蓮藕粉呢，下麵我們一起來了解一下。
蓮藕粉的好處非常多，而且口感細膩絲滑，是男女老少都非常喜歡吃的一種食物，那麼我們怎麼能自己在家做成蓮藕粉，大家都知道嗎，如果不了解的話下麵我們一起來了解一下。
自製藕粉
材料：鮮藕一塊、糖適量。
做法
1、鮮藕洗淨，去皮，切成小丁，放在一個碗中，加水浸泡1個小時;
2、將藕丁連同泡藕的水一起放入攪拌機中打碎;
3、將打出的藕汁倒到一個小鍋裏，藕渣留著可以做藕餅吃;
4、在打好的藕汁中適當加些水，小火煮至半透明狀，期間要不停的攪拌，防止糊鍋;
5、在煮好的藕粉中加入適量糖，就可以開吃啦。
小訣竅
1、藕分兩種，一種口感脆適合炒菜。一種口感麵適合蒸食或煲湯。
2、打好的藕汁如果能用紗布再過濾一下，煮好的藕粉就能和外麵買的一樣清透了。
3、自己製作的藕粉，具有一種買的藕粉比不了的清香滋味，而且天然健康，適合老人小孩及脾胃虛弱的人食用。如果家裏再有做手術的人需要藕粉排氣，這個方法是個選擇哦。
調糕藕粉
材料：紫米(又稱黑米、黑糯米)20克，白糯米20克，撫仙湖藕粉(其他品牌藕粉也可)20克，青紅絲粒、白芝麻各10克。調料紅糖20克。
做法
1、將紫米和白糯米分別用50克涼水泡12小時。
2、將泡好的米放入粉碎機內打碎，製成米糕粉，裝入小籠大火蒸10分鍾製成米糕。
3、將撫仙湖藕粉用30克90℃的熱水衝成琉璃狀。
4、上桌後，將藕粉調入米糕內，上麵撒青紅絲粒、白芝麻即可，上桌佐以紅糖水(用40克開水調開)和點心食用。
小訣竅
特點
香糯甜潤，風味獨特。
製作關鍵
1、紫米和白糯米要選用長條狀的，這樣的米黏度要比圓形顆粒的大一些。
2、泡米的時間要足夠長，否則泡出的糯米會有硬心。
通過上麵的內容，相信大家都知道了，怎樣才能製成蓮藕粉，蓮藕粉的味道獨特，而且絲絲爽滑，讓人回味無窮，但是現在食品安全讓人不放心，所以家裏有想吃蓮藕粉的朋友們，不妨自己在家動手做喲，其實是很簡單的，下麵我們一起來了解一下。
