茄子和尖椒在我們的食材裏麵都是很普通的材料，我們基本上都嚐試過這兩個食材的美味。但是大家有沒有想過將這兩者結合在一起的呢，尖椒炒茄子其實對於味道上講的話是很好的。茄子中帶有獨特的清甜味道，還有豐富的維生素，而尖椒裏麵也是含有比較高的維生素的。
利用尖椒做的菜式可以有很多種，可以有釀尖椒，尖椒炒瘦肉等等，而茄子也是有比較多的菜式的。這兩個比較普通的材料結合在一起也是一道美味的菜肴，大家不妨學習一下做法。
滬菜家常菜譜，茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。尖椒又含有豐富的維生素 C ，可以降低膽固醇;含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病。所以尖椒炒茄子是不可多得的美味又營養的家常菜。
製作材料
主料：茄子(200克)青椒(50克)紅辣椒(50克)
調料：大蒜(5克)薑(5克)大蔥(5克)料酒(5克)醬油(6克)白砂糖(4克)鹽(3克)香油(4克)澱粉(豌豆)(5克)植物油(30克)味精(4克)
製作工藝
1.將茄子去皮，切成細長條;
2.青，紅椒去籽切成細長條;
3.炒鍋燒熱，放入油燒至六成熱，倒入茄子，青紅椒炒片刻倒入漏勺;
4.炒鍋留少許油，放入蒜泥，薑末，蔥花煸香;
5.倒入茄子，青紅椒，烹入黃酒，加少許水及調味品，翻炒幾下;
6.用濕澱粉勾芡，淋麻油，即可裝盤。
上麵就是向大家介紹了關於尖椒炒茄子的做法資料，相信大家在閱讀的時候就已經覺得這個菜肴非常的美味了，已經激發了自己對美食的與欲望。我們在生活中其實是可以在自己的空餘時間進行購買材料來進行製作的，比較簡單的美味菜肴。
