排骨包子的做法對於很多人來說應該不是陌生的，尤其是對於很多被動地區的朋友或者是很多喜歡吃包子以及麵食的朋友來說，那是更加熟悉的。也許說到排骨包子，很多人會感冒有點奇怪。確實，對於一般人來說，吃過排骨包子的人應該還是比較少的，引文這種口味的包子在一般的小店裏麵是不會有賣的。
了解過的人都知道，隻有在某些特殊的店裏麵或者大一點的包子鋪裏麵，才會有排骨包子賣的，這主要就是因為大家在平時是很少有機會吃到排骨包子的，所以這也就決定了這種口味的包子的市場並不會很大的。拿麼，下麵就來說說排骨包子的做法。
做法一
原料：麵粉500克，排骨500克，白菜250克，食用油20克(約2勺)，黃醬、鹽、蔥、薑、味精適量，香油少許。
製作方法
做法：
1、將排骨剁成2厘米長的小段，放入盆內，用蔥、薑、黃醬喂20分鍾入味。
2、放入食用油、白菜(切成方丁)、鹽、味精、香油拌勻。
3、將麵粉發好，分成劑子擀皮，包成麥穗褶。
4、每個包子用玉米皮包裹後碼在屜上(沒有玉米皮用屜布也可)，涼水裝鍋，開鍋後再蒸25分鍾。
做法二
主料：豬肋排600g、麵粉600g、酵母6g、溫水300g、白糖20g
輔料：卷心菜200g、木耳50g、粉條50g、老抽25ml、料酒15ml、黃醬40g、花生油25ml、蔥20g、薑10g、鹽5g、味精3g、胡椒粉2g
步驟
1.排骨從冰箱裏拿出來自然化凍。
2.過熱水淖5分鍾。
3.將淖好的排骨撈出來。
4.放入料酒、老抽、黃醬調勻。
5.放入薑末調勻，醃製60分鍾。
6.將卷心菜洗淨，切碎。
7.將木耳浸泡洗淨，切碎。
8.粉條提前熱水浸泡，切碎和木耳、卷心菜一起，加入花生油調勻。
9.倒入醃好的排骨中，調拌均勻。
10.放入蔥末。
11.放入鹽、胡椒粉、味精調勻。
12.麵粉中加入酵母、白糖、溫水和成麵團，餳10分鍾。
13.揉勻，搓成長條。
14.切成均勻大小的劑子。
15.將劑子按扁。
16.擀成橢圓形麵皮。
17.放入排骨餡包起來，餳10分鍾，放入鍋中大火燒開。蒸40分鍾，燜3分鍾出鍋。
18.稍晾即可享用。
小貼士
排骨洗淨後，放入鍋中淖5到10分鍾，為了讓排骨斷生。
盛出來稍晾，再添加料酒、老抽、黃醬。醃製的時間最少1小時。醃製一夜更加入味。
排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應的調味料，煮過後非常美味，也很有營養。
豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。
相關人群
一般人都可食用
1.適宜於氣血不足，陰虛納差者;
2.濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。
所以，通過上麵文章對於排骨包子的做法的詳細介紹，相信大家對於這個問題也都有了一定程度上的了解。其實在上麵的介紹中，我們不僅知道了排骨包子的做法的詳細步驟，而且同時我們還了解到排骨包子的營養價值還是比較高的，主要表現在：滋陰壯陽、益精補血等等。
