糯米涼糕的做法

糯米涼糕是北京的傳統糕點，糯米涼糕采用的材料是糯米而我們知道糯米有著非常高的營養價值和養生的功效，常吃糯米能夠起到很好的日常保健作用，糯米裏麵含有豐富的蛋白質和多種人體需要的微量元素，用糯米做成糯米涼糕不但好吃而且還有食療效果。

糯米涼糕有止汗的作用，而且常吃糯米涼糕有補氣和健脾胃的好處，糯米涼糕做法簡單容易學習，所以我們下文推出糯米涼糕的做法。

糯米涼糕是一道適合夏天食用的老北京漢族傳統糕點，節日食俗。涼糕也是佳節美味，在北方的山西、陝西、內蒙古西部地區，流傳著過端午節吃涼糕的習俗。清香軟糯的糯米，裹著沙甜的豆餡，吃上一口棉軟不粘牙，沙甜而不膩口。糯米又叫江米，是家常經常食用的糧食之一。因其香黏滑，常被用以製成風味小吃，深受大家喜愛。

製作材料

原料：糯米500g，白糖150g，桂花醬25g，紅果餡150g

製作方法

1、把泡好的糯米(一斤左右)蒸熟 。

我是用微波爐蒸的,比較省事，加蓋高火六分鍾，開了以後轉中火再十五分鍾，就熟了。

2、趁熱把米放在幹淨的布裏，使勁揉碎成泥狀。

3、找一個平盤，木框什麼的，把一半米倒進去，用手壓實壓平，然後鋪一層豆沙(半斤左右)，再把剩餘的米倒在豆沙上，再用手壓實壓平。

4、晾涼，切成塊，就可以了。

糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。每100克糯米的營養成分

能量348千卡，蛋白質7.3克;脂肪1克;碳水化合物78.3克;葉酸18.7微克;膳食纖維0.8克;

硫胺素0.11毫克;核黃素0.04毫克;煙酸2.3毫克;維生素E1.29毫克;鈣26毫克;磷113毫克;

鉀137毫克;鈉1.5毫克;鎂49毫克;鐵1.4毫克;鋅1.54毫克;硒2.71微克;銅0.25毫克;錳1.54毫克。

桂花醬所含的芳香物質，能夠稀釋痰液，促進呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用;桂花芳香，具有行氣之功，能夠緩急止痛、散血消淤，並促進腸道穢濁物質的排泄; 桂花馨香，能祛除口中異味，並有殺滅口中細菌的功效，是口臭患者的食療佳品。

紅果的營養及其豐富，其維生素C的含量僅次於紅棗和獼猴桃，在鮮果中居第3位，比蘋果高17倍之多;特別是鈣的含量，在諸多水果中名列前茅。在每百克山楂果肉中，含蛋白質0.7克。

上文我們介紹了什麼是糯米涼糕，糯米涼糕是采用糯米做出來的，糯米涼糕不但好吃而且還有很好的食療功效，常吃糯米涼糕可以讓我們起到了止咳化痰的作用，糯米涼糕還能補氣並且有健脾胃的好處，上文介紹了糯米涼糕的詳細做法。