很多人對鳥貝肉的做法並是不很清楚，這樣的佳肴製作也不是很難，而且製作鳥貝肉的時候，要選擇簡單的方式，這樣對它的營養元素有著很好的保留。
鳥貝肉的做法：
蒜蓉粉絲蒸貝肉
材料
冷凍扇貝肉半包、龍口粉絲2把、蔥薑蒜、剁椒、料酒、蒸魚豉油、蠔油、糖、花生油
做法
1、扇貝用水浸泡化凍(冷水或者溫水，水溫不能過熱。);粉絲也用溫水泡軟，剪斷。
2、化凍好的扇貝肉切十字連刀，即用刀在貝肉上切十字紋，但不徹底切斷。(這一步是為了貝肉更好入味，如果是小扇貝也可省去該步。)瀝幹水分後加少許料酒醃製10分鍾。
3、蔥薑蒜都切成碎末，加入剁椒、蒸魚豉油、蠔油、少許白糖以及花生油調成料汁。
4、粉絲瀝幹鋪在盤底，把貝肉碼在粉絲上，均勻的淋上料汁。
5、燒水，水開後將粉絲貝肉放入蒸鍋，大火蒸6-8分鍾即可。
三色拌鳥貝
材料
鳥貝400克，青椒塊少許，胡蘿卜塊少許，蔥、薑、黃酒各適量。調料精鹽1/2小匙，味精1/2小匙，蒜泥少許，蔥油2小匙。
做法
1、將鳥貝和青椒塊、胡蘿卜塊分別用清水衝洗幹淨。
2、炒鍋加水燒開，加蔥、薑、黃酒，放入鳥貝、青椒塊、胡蘿卜塊焯一下，撈出;中涼，備用。
3、將鳥貝、青椒、胡蘿卜裝在一起加入精鹽、味精、蒜泥、蔥油等調料，拌勻入味，裝盤即成。
