說到幹鍋雞，肯定有很多人會忍不住的流口水，因為這樣的食物是在是太美味了。當然也是因為這樣的原因，所以很多人出去外麵吃飯肯定少不了點這道美食，不過外麵地溝油吃多了總是不健康，所以如果可以了解幹鍋雞的做法，然後在家做這道美食，豈不是更好。時時刻刻可以吃到。
其實對於幹鍋雞的做法應該不是很難，最為關鍵的要了解有哪些配料以及製作過程的小細節，那麼就可以非常簡單的把這道美食變成餐桌上的常客了，所以喜歡吃的你，不妨自己動手做吧。這樣更加的安全，而且可以遠離地溝油。
1.香菇條用油炒透，撈出備用。
2.洋蔥片炒到微焦，撈出備用。
3.蔥段炒到微焦，撈出備用。
4.雞肉煎至涼麵金黃，撈出瀝油。
5.鍋中油熱，爆香部分薑片、蒜頭、蔥。
6.放入百葉結，翻炒均勻。
7.加入1/3的料汁，翻炒均勻。
8.加入一半泡香菇的水，燒開。
9.加蓋中火燜煮2、3分鍾，讓百葉結入味，開蓋大火收湯。
10.加入剩下的薑片和蒜頭。
11.加入1/3的料汁，翻炒均勻。
12.加入香菇條和木耳，翻炒均勻。
13.加入適量的幹辣椒和幹花椒。
14.加入洋蔥片和蔥段。
15.加入剩下的香菇水和適量清水。
16.加蓋燜煮，讓雞肉熟透後，開蓋大火收湯。
17.加入剩下的料汁、洋蔥絲、尖椒絲和芹菜段，翻炒均勻。
小貼士
用現殺的雞做應該更好吃，冷凍雞的味道差一點。總的來說是很好吃啦，有些專業水準，尤其是裏麵的配菜。百葉結實在是太棒了，還有蒜頭，下次還要多放些。
所以說對於幹鍋雞的做法應該總體來說並不是太難，當然最為關鍵的是在製作過程中準備好充足的原料，還有製作過程的一些小細節，那麼你也可以做成像經常吃到的美味，你也就是最後的大廚了。而且食材絕對的幹淨，吃得放心。
