雞鴨魚肉蝦是我們生活中常吃到的葷菜，不過根據個人愛好的不同，很多人隻對其中一種食物感興趣。小編身邊有很多朋友隻專情於蝦，每次想吃蝦的時候都回去飯店或者酒店，這樣雖然能滿足個人食欲，但是比較浪費。所以小編今天就教教大家如何在家做蝦，不過小編主要說的是白芍蝦的做法。
食材
鮮蝦250g
油5g鹽1g糖2g蒜籽15g生抽60ml蔥白2g薑15g
步驟
1鮮蝦買回後放入清水中養30~60分鍾
2將蝦須和尖銳的前刺剪去，用流動清水清洗幾遍，瀝幹水份備用
3白灼時所需的去腥調味料：白酒，薑，蔥白
4上步驟的薑切成薄片，蔥白切成段
5鍋內加大半鍋水，倒入薑片和蔥白
6再倒入少許白酒
7加上鍋蓋大火將水煮開
8水燒開沸騰時倒入蝦，用筷子略攪拌讓蝦受熱均勻
9鍋內水再次沸騰後再煮約半分鍾(可根據蝦數量的多少來調節時間)
10用漏勺將蝦撈起
11投入冷開水中冷卻，保持蝦的肉質不變老(夏日可選用冰水，效果更好)
12再次用漏勺撈起瀝幹水份後，可裝碟
13蒜薑調味汁所需的材料：油，生抽，蒜籽，薑，鹽，糖
14蒜籽去皮的好辦法，用刀橫麵將蒜拍扁，蒜皮可輕易剝下
15蒜和薑分別切成蒜末和細薑絲備用
16鍋內倒入少許油，開小火加熱
17再倒入蒜末和薑絲翻炒
18加入鹽
19加入糖
20拌勻後倒生抽
21加熱至糖和鹽溶解，即可關火。
22用小碗裝出薑蒜汁，白灼蝦即可蘸食。
看了以上對於白芍蝦做法的描述，不知道對愛好吃蝦的朋友有沒有幫助呢?其實很多美食都有它的家常做法，要想做出好吃的美食，需要你有時間去嚐試。其實適當的吃蝦對我們身體是有好處的，因為它脂肪含量低到蛋白質高，很適合想要減肥的朋友吃。
