生活中相信許多人喜歡奶牛蛋糕這道菜，在熬製過程中看似簡單的步驟，但每一個細節都不要含糊，可以加入新鮮的橘皮、紅糖適量、生薑，還屬於一道具有緩解疾病的食譜，朋友們可以親自下廚試一試！
1、所需材料稱重備齊～
2、蛋清蛋黃分別放入無水無油幹淨容器～
3、蛋黃打勻～
4、加入油、牛奶、15g糖粉，攪勻～
5、用濾網過濾掉泡沫～
6、篩入低筋麵粉，輕柔攪勻成無細小顆粒的蛋黃糊，備用～
7、蛋清中滴入5滴檸檬汁，用打蛋器低速打出泡沫～
8、加入15g糖粉，用打蛋器中速將蛋清液打至顏色變白，泡沫變細膩～
9、再次加入15g糖粉，繼續用打蛋器中速加工至蛋液打發，呈半固態狀～
10、加入剩餘的15g糖粉，把打蛋器開到最高檔，將蛋清液充分徹底打發，提起打蛋器能拉出尖角，說明打發成功，暫放一邊備用～
11、取25g蛋黃糊，篩入可可粉，加入約五分之一打發的蛋清，上下攪拌至均勻，備用～
12、剩餘的打發蛋清，取1／3放入剩下的蛋黃糊中，上下攪拌勻後，倒回剩下的打發蛋清中，上下攪拌均勻～
13、烤箱預熱10分鍾，烤盤鋪油紙，用勺把可可糊不規則的盛到烤盤上，180℃烤2分鍾定型～
14、拿出烤盤，倒入攪拌好的麵糊，震出氣泡，180℃烤20分鍾～
15、烤好的蛋糕撕掉油紙，放到烤網上，放涼備用～
16、奶油用打蛋器中速轉高速打發～
17、放涼的蛋糕抹勻打發奶油～
18、蛋糕放到油紙上，借助擀麵杖把蛋糕卷起，放冰箱冷藏1個小時～
19、小時後把蛋糕卷取出，撕掉油紙，好可愛的蛋糕卷～
20、均勻切開蛋糕卷，好吃到爆～～
這道菜一般人都是可以進食的，老人、小孩、婦女都可以經常吃，如果胃腸道消化不適的朋友要少食用，美食好吃可別貪哦。
