蔥油花卷在北方是許多很受歡迎的一種麵食製品，因為它的外表好看，並且蔥油味道突出來的香味，讓人非常有食欲。蔥油花卷的做法其實也不難，不過需要一些經驗和技巧，才能更加流暢的完成。
蔥油花卷的做法：
材料
主料：小麥麵粉2500克，調料：酵母10克，花生油60克，大蔥250克，鹽15克
做法
1將麵粉放在工作台上，鮮酵母用溫水攪溶調成糊狀倒入麵粉中，再加溫水500克，拌勻揉透，蓋上布靜置1小時，使其發酵(不能發得太足)，然後搓勻揉透即成酵麵。
2.酵麵搓成0.5厘米粗細的長條，撳扁後擀成0.2厘米厚的長方片，在麵片上刷上生油，撒上細鹽和蔥花，由外向裏卷攏成長條，再用刀切成7厘米長的卷塊，取筷子一根，在卷塊中間壓一下，使兩麵刀口卷攏的紋路翻起來，再將壓過的卷塊折起來，用筷子在中間再壓一下，使兩側花紋翻得更清晰，即成花卷生坯。
3.將生坯放進蒸籠，稍靜置一下後，放在沸水鍋上用旺火蒸10分鍾即成。
