本人就是一個麵食主義者，平時就愛吃各種口味的麵，什麼西紅柿雞蛋麵啊，榨菜肉絲麵啊，牛肉番茄麵啊等等等等，怎麼吃都不夠啊，今天就來做青椒肉絲麵吃。
一、青椒肉絲麵
材料
米粉幹75克，肉絲25克，青椒絲50克。
做法
1.鍋內放入底油，開大火，鍋熱後放入肉翻炒.
2.肉絲翻白倒入青椒絲繼續翻炒，加入一點點黃酒.
3.菜熟後加入達量的鹽、味精拌勻即可出鍋備用.
4.鍋內加入清水1000ml開大火。
5．另外在閉麵碗裏放入適量的鹽、味精、胡椒粉、蔥花備用。
6．鍋開後放入米粉幹75克煮熟撈出放到料碗裏，加入適量的麵湯拌勻。
7．加入前麵炒熟青椒肉絲即可。
二、青椒肉絲麵
材料
肉絲150克，青椒兩個，薑10克，老抽10ml，生抽15ml，白糖5克，料酒5ml，水澱粉少許
做法
1.肉絲加少許水澱粉攪拌備用
2.鍋中放油，倒入薑絲
3.下入肉絲翻炒至變色
4.再加入老抽，生抽翻炒均勻後，鍋中放入青椒絲，和白糖即可關火
5.鍋中水開後，加入少許油和鹽，煮麵
6.麵熟後，將麵撈出。將青椒肉絲淋在麵上即可
三、青椒肉絲打鹵麵
材料
青椒兩個
肉絲
澱粉
油鹽生抽
豆豉蒜蓉醬一勺
蔥薑蒜末
麵條
做法
1. 油鍋六分熱，蔥薑蒜起鍋爆炒至有香味，放入青椒塊翻炒。加小半碗涼水燒兩分鍾，大火。
2. 倒入拌過澱粉的肉絲，翻炒，加蒜蓉醬一勺，加鹽，生抽一勺，蓋鍋燒三分鍾。
3. 下麵條。熟後撈出盛入大碗內，不加水。
4. 將炒好的青椒肉絲鹵倒入麵碗，拌後靜置三分鍾入味。
