冬天很多人都會買大量的蘿卜放在家裏儲存，可是蘿卜存放的時間久了，難免會覺得非常占地方，蘿卜存放時間久了也容易壞掉，為了避免這一現象發生，大家在平時可以做炸蘿卜素丸子，這種做法比較簡單，同時也很愛吃，是常見的美食製作方法很簡單，自己製作的油炸食物吃起來會更放心。
炸蘿卜丸子
材料
大蘿卜250克，雞蛋1個。調料油1000克(約耗75克)，醬油1／2大匙，精鹽1／2小勺，味精1／3小勺，胡椒粉、蔥、薑末各少許，澱粉適量，花椒鹽1大匙。
做法
1、大蘿卜洗淨，去皮，用擦板擦成細絲，再用刀剁碎，加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋、蔥、薑末、水澱粉攪拌均勻備用。
2、將攪好的蘿卜餡擠鹹蛋黃大的丸子，下入六成熱的油中炸透，呈淺黃色，撈出，瀝淨油分，裝盤，帶花椒鹽上桌即可。
材料替換
用山藥替換蘿卜，稱炸山藥丸子。
口味變化
調味料中去掉醬油、胡椒粉，改用桂林辣醬、香油，稱炸醬香蘿卜丸子。
炸蘿卜丸子，
材料
白蘿卜，蒜，薑，花椒水，雞精，鹽，香油，麵
做法
1白蘿卜擦絲，用開水燙一下，
2蒜，薑切末，
3白蘿卜放花椒水.麵.攪拌成糊狀，放鹽，雞精，蒜，薑，香油，攪拌好，4鍋放油 ，7成熱，用手擠成小團，炸至金黃。
炸蘿卜丸子
簡介 油而不膩，軟嫩爽口。
材料
主料：鮮蘿卜500克，去皮五花豬肉250克，精鹽5克，醬油2克，紹酒2克，麵粉75克，蔥薑末5克，熟豬油500克（約耗100克），花椒鹽2克，味精2克。
做法
1、將蘿卜洗淨，削去外皮，切成滾刀塊，放入開水鍋中焯水到七成熟，撈出擠幹水分，用刀斬成末，放在大碗內。
2、將豬肉洗淨剁成末，也放入蘿卜碗內，再加入紹酒、精鹽、味精、麵粉和少許清水，拌攪上勁成餡心。
3、鍋上火，舀入熟豬油燒至六成熱，將餡心用手擠成小圓子，逐個放入鍋內，炸至淡黃起殼時，撈起裝入盤內，撒入花椒鹽即可。
蘿卜不可煮得太爛，斬時要細勻，擠幹水分。蘿卜肉圓在常溫下可保存數日，可煮可燒、亦可燒湯，其味佳美。
