柳葉就是彎彎的，片片葉子都密集的堆在一起，讓人看起來非常舒服。柳葉型的包法最常見的就是在南方地區，南方地區的清明果大部分是采用柳葉包法製作的，再就是南方的酸菜包也會采用柳葉包法。餃子的包法中也有柳葉包法，下文介紹的幾種餃子包法就包括了柳葉包法。
柳葉餃子的包法
餃子皮包入餡以後，在右邊捏一下，相當於把餃子皮對半分開，然後從頭上捏攏。
右手的食指稍稍往左手邊推，餃子皮就會彎起來，然後把它捏攏。
同樣的方法，大拇指這邊往也把餃子皮往左邊稍稍推一下，餃子皮就彎起來，再捏攏。
然後又換成捏一下食指那邊，再又換成大拇指這邊，（捏一下上方，就捏一下下方）
捏到最後剩下一點小尾巴,把小尾巴捏攏。
餃子就包好了。
白兔餃
材料：白蝦仁250克，馬蹄3粒，芫茜100克，肥肉少量，生粉250克，澄麵250克，鹽、胡椒粉適量，雞蛋清少許，黑芝麻少許，油少許。
做法：
蝦剝殼，馬蹄削皮，芫茜洗淨備用。蝦仁用刀拍碎，再用刀背稍微剁一下；將馬蹄拍碎，用刀稍微將大塊的剁小，切好後將馬蹄水分捏出來；芫茜剁碎，肥豬肉切粒；2兩生粉混合5兩澄麵，加開水搓麵團，成型之後再將剩餘的2兩生粉倒入，搓均勻直至麵團不沾手，有彈性；
2.將芫茜、馬蹄、肥豬肉和蝦肉混合在一起，加入適當鹽和胡椒粉調味並攪拌均勻，一起摔打20次；4、捏出適量麵團，搓圓，用刀壓成麵皮，包入餡料，對折，像包油角一樣折邊，將頂部捏尖、捏細，用剪刀剪開兩份作為兔耳。兔耳稍微向後翻，兔子嘴部稍微捏尖突出，“兔臉”上蘸少許蛋清，貼上兩粒黑芝麻作為“兔眼”；5、在盤底刷一層薄油，兔餃入盤，隔水蒸7~8分鍾即可。
