塘鯴魚肉是一種很受歡迎的海鮮產品,塘鯴吃起來肉質比較鮮嫩,而且味道鮮美,雞骨頭也很少,吃起來很容易被人體消化吸收,所以塘鯴最適合煮湯喝,還可以蒸煮、蒸、煮、煮等中藥材呢? 看一看,看一看吧。
一.行動1
原料先準備好:塘鯴500 g、黑豆100 g、豬瘦肉250 g、薑三片、茯苓一塊、食鹽適量。
1、洗淨黑豆後兩個小時,茯苓也侵泡到軟化。 塘鯴及腸進行挖除,清洗,控幹。
2、瘦肉豬肉切成切片,清洗幹淨,放入開水中,火燒大。
3、將塘鯴放入炒菜鍋中,在鍋內表麵刷一層油,用小火煎至兩麵淡黃,盛出。 將豬瘦肉、薑片、茯苓、黑豆放在火鍋裏,然後加入三海碗涼水,用溫火煲1.5小時,起鍋前加鹽調味。
二.實踐2
原料:
塘鯴魚、生蒜(切成片)、薑片(剁碎)、水豆豉、味精、生抽、食用油等。
實踐:
1.將塘鯴魚的腹部進行切開、清除,切片留作備用。
2.將塘鯴放入鍋中炸至橙黃色撈起備用。
3.把大蒜、薑片、水豆豉放入油鍋炸香,加入味精和生抽。
4.再次把塘鯴炸好的魚倒入鍋中,翻勻,蓋上蓋子,轉文火烤4分鍾即可上碟。
三.行動3
原料:山藥、枸杞、圓圓的山藥各20克,虱魚1~2條(約500克),瘦豬肉300克,薑片2~3片。
烹飪方法:清洗所有中藥材,稍侵泡;豬瘦肉清洗,無需刀切;塘虱魚宰殺、去內髒器官、用食鹽水洗去滑液,下油鍋溫火煎至兩麵淡黃。 將薑片放入瓦鍋內,加入冷水3000 ml (12碗水份),先文火煲3小時,加入適量的食用鹽和花生油,即可加入適量的鹽和花生油。
