炒麵是我們生活中很常見的美食，很多人平時都喜歡吃炒麵，炒麵的種類也是非常多的，尖椒炒麵是比較常見的炒麵的做法，主要是用麵條以及尖椒製作而成的，製作的方法也是非常簡單的，學起來也是比較容易的，但是很多人並不會製作，那尖椒炒麵的家常做法是什麼呢?下麵介紹尖椒炒麵的家常做法。
尖椒炒麵的家常做法
1.食材：熟肉絲、尖椒(已清洗切絲)、麵條(已焯水過涼)
2.燒鍋加4湯勺油燒熱，下入切好的尖椒和熟肉絲翻炒翻炒。
3.接著，合入過涼好的麵條翻炒一下。
4.然後，加3湯勺醬油。
5.加1勺鹽。
6.調味炒勻即成。
炒麵的其他做法
雞蛋炒麵
食材：麵條、雞蛋、香腸、青菜、鹽、醬油
步驟：
1、鍋裏的水煮沸，然後下麵煮，適當放點鹽，可以讓麵條更有嚼勁。
2、麵條煮好之後，撈上來，放到一邊的涼水中，秘訣就在這裏，用筷子把麵條散開，冷水讓麵條溫度迅速下降，從而不讓麵條相互粘連。
3.浸泡一會之後撈起麵條，放入少量油，讓每根麵條更加的不粘。在鍋裏放入，雞蛋，油，青菜爆炒一頓，然後放香腸，炒至肉變白，再加入麵條。
5、大概3分鍾左右，再加入適量鹽、醬油，翻炒均勻就可以上碟。
三絲炒麵
煮麵條的時侯，加一點鹽，一點油可以防止麵條粘連。炒麵前，燒熱鍋再放一些油燒熱，將鍋子轉一圈讓油均勻的布滿鍋底，這樣炒的麵才不容易粘在鍋底.炒麵條用幹麵條時，要選購不容易煮爛的麵條，煮的時侯不要煮的太久。
麵條150克、 胡蘿卜30克、火腿50克、卷心菜40克、小蔥15克、食鹽1/3小匙、生抽1大匙、水塔醋1大鑰、老抽1大匙、雞精3克
1、胡蘿卜，火腿，包菜切細絲，香蔥切長段
2、鍋內加鹽，油燒開水，放入幹麵條煮至水開
3、加入1/3碗涼水，再開後再加入涼水，直至麵條變軟，撈起
4、熱鍋趟油一遍，留熱少許油，放入胡蘿卜，包菜炒至斷生
5、加入火腿絲，翻炒片刻
6、加入煮軟的麵條,用筷子翻炒均勻
7、加入鹽，生抽，老抽，水塔醋，雞精翻炒至均勻上色
8、加入香蔥段再翻炒片刻即可
廣式豉油皇炒麵
拉麵300克、豬肉200克、洋蔥半個、小蔥4根、植物油適量、五香粉適量、玉米澱粉1小勺、生抽3小勺、老抽2小勺、白糖1小勺、白胡椒半小勺、水塔料酒1小勺
1、洋蔥洗淨切成絲
2、小蔥洗淨，切成5cm長的段
3、製作炒麵料，混合攪拌至白糖溶化
4、肉切成絲，用醃肉料醃製15分鍾
5、醃肉的時間開始煮麵，水開後將麵放入煮2分鍾
6、撈出瀝幹，過冷河後瀝幹待用
7、鍋中倒入適量的植物油，油熱後，先下肉絲翻炒，表麵變色後，再下洋蔥絲，洋蔥略微軟身時，倒入麵條
8、跟著倒入炒麵料，迅速翻炒均勻，可用筷子進行輔助翻炒
9、上色均勻後，下蔥段，再翻炒半分鍾即可
