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鹽漬海帶如何挑選？

作者：xiaoli 時間：2017-10-28 20:25:46 來源：大眾養生網

　　沒有生長在海邊的朋友們，一定很想知道鹽漬海帶是怎樣的一種，其實這是用新鮮的海帶直接曬幹加鹽處理後的海帶幹，經過鹽的醃製，新鮮的海帶會變得更加美味，而且用來煲湯，做菜都是可以的，用的原料也非常簡單。

鹽漬海帶如何挑選？

　　原料；新鮮海帶，鹽巴，脫水，冷卻，燙煮，切割，通過這幾個步驟搭配，鹽漬海帶就做好了。　　海帶雖然是幹的，但是在保存的時候需要注意，放在幹燥通風的位置，許多南方地區的家裏都比較潮濕，潮濕的環境下不能常溫保存，會導致鹽漬海帶發黴，因為破壞掉了嚴重的元素，而導致海帶出現細菌。　　現在很多不是海邊的朋友，如果想要買到真正的鹽漬海帶，要看的不光是質量和外觀，都要通過顏色方麵來判斷，褐綠色或土黃色的是比較正宗的顏色，而墨綠色的則是有過加工的，部分海帶還會呈現出非常好看的翠綠色，而相反這樣的海帶是經過色素浸泡以後加工的。　　沒有經過漂染的海帶，海鮮味是比較濃的，但是經過特別處理的海帶，海鮮的味道就會比較清淡，很多人因為覺得腥味比較重，所以大家會選擇味道清淡的海帶，相反這樣的方法相反選不到正宗的。　　在挑選海帶的時候，看表麵的肉質也很重要，雖然經過曬幹，但是肥厚，肉質肥嫩的海帶，依然是又寬又長，而且其中夾雜著許多沉澱物，而相反不好的海帶會表現出肉質薄，顏色呈黃綠色狀，通過表麵就可以看出來裏麵的含沙量和雜物是非常多的。

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