鹽漬海帶如何挑選好呢?

作者:xiaoli  時間:2017-10-30 22:13:45  來源: 大眾養生網
  沒有生長在海邊的朋友們,一定很想知道鹽漬海帶是怎樣的一種,其實這是用新鮮的海帶直接曬幹加鹽處理後的海帶幹,經過鹽的醃製,新鮮的海帶會變得更加美味,而且用來煲湯,做菜都是可以的,用的原料也非常簡單。

鹽漬海帶如何挑選好呢?

  原料;新鮮海帶,鹽巴,脫水,冷卻,燙煮,切割,通過這幾個步驟搭配,鹽漬海帶就做好了。   海帶雖然是幹的,但是在保存的時候需要注意,放在幹燥通風的位置,許多南方地區的家裏都比較潮濕,潮濕的環境下不能常溫保存,會導致鹽漬海帶發黴,因為破壞掉了嚴重的元素,而導致海帶出現細菌。   現在很多不是海邊的朋友,如果想要買到真正的鹽漬海帶,要看的不光是質量和外觀,都要通過顏色方麵來判斷,褐綠色或土黃色的是比較正宗的顏色,而墨綠色的則是有過加工的,部分海帶還會呈現出非常好看的翠綠色,而相反這樣的海帶是經過色素浸泡以後加工的。   沒有經過漂染的海帶,海鮮味是比較濃的,但是經過特別處理的海帶,海鮮的味道就會比較清淡,很多人因為覺得腥味比較重,所以大家會選擇味道清淡的海帶,相反這樣的方法相反選不到正宗的。   在挑選海帶的時候,看表麵的肉質也很重要,雖然經過曬幹,但是肥厚,肉質肥嫩的海帶,依然是又寬又長,而且其中夾雜著許多沉澱物,而相反不好的海帶會表現出肉質薄,顏色呈黃綠色狀,通過表麵就可以看出來裏麵的含沙量和雜物是非常多的。
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