西蘭花是我們常吃的一種蔬菜，西蘭花的營養價值很高，可以說是防癌抗癌的明星蔬菜，西蘭花屬於十字花科的一種蔬菜，裏麵富含維生素以及礦物質，而且西蘭花的熱量非常的低，對於想要減肥的人士來說可以經常食用西蘭花，西蘭花做法有很多，可以做成蒜蓉西蘭花，下麵我們就來了解一下這方麵的內容。
準備西蘭花一顆，準備適量的蒜，另外準備油鹽和雞精。
先把西蘭花掰成小朵，然後放到淡鹽水裏麵浸泡15分鍾左右，這樣能夠清除西蘭花裏麵的一些蟲卵、髒東西。浸泡好的西蘭花用清水洗淨，鍋中燒水，當水開以後把西蘭花用開水焯一下，在焯水的時候，在水裏麵加少許鹽和油，把西蘭花焯至斷生，然後撈出瀝水。
鍋中放入適量的油，然後放入少許的蒜粒，把蒜炸成金黃色的時候，把西蘭花放到裏麵翻炒，這時候最好用大火，然後快速的翻炒，再加少許的鹽，翻炒均勻以後，加入少許的雞精，然後再把剩餘的蒜粒放到鍋中翻炒均勻，這樣蒜蓉西蘭花就做好了。
在炒西蘭花的時候，放少許的鹽和油，這樣能夠讓西蘭花的顏色更加的鮮豔，會讓人更有食欲，西蘭花的營養價值非常的高，適當的吃一些對身體有很好的調理的功效，因為焯水的時候西蘭花基本上已經熟了，所以在下鍋翻炒的時候，時間要快，火要大，這樣炒出來的西蘭花口感更佳。
