豬肝的營養價值非常的高，富含蛋白質，富含碳水化合物以及微量元素，尤其是鐵質元素非常的豐富，有很好的補血作用，對於改善貧血患者的造血功能有很好的效果，另外還含維生素a，能夠保護視力，預防眼睛幹澀，對皮膚的健康也有很好的功效，豬肝的做法有很多，我們來了解一下爆炒豬肝的家常做法。
準備豬肝300克，準備適量的紅辣椒，另外準備鹽、生抽、植物油、麻辣鮮、辣椒麵以及雞精。
把豬肝用清水衝洗幹淨，然後切成薄片，放到盤子裏麵，加入少許的鹽，放生抽、辣椒麵，再放入適量的麻辣鮮和生粉，然後攪拌均勻，醃製十分鍾左右。
把紅尖椒清洗幹淨以後，切成塊兒。鍋中放適量的油，然後油溫達到五成熱的時候，把辣椒塊兒放到鍋中先炒一下，把辣椒炒至斷生以後，辣椒移到鍋邊，然後轉為大火，把豬肝放到裏麵，用大火快速的翻炒，翻炒片刻以後混合炒在一起，然後撒上雞精，翻炒均勻，這樣爆炒豬肝就做好了。
以上簡單的了解了爆炒豬肝的做法，做法比較簡單，在最後的時候一定要用大火，而且時間要盡量的短，不要把豬肝炒老了，炒老了以後，營養價值不但下降，而且口感也很差，豬肝的營養價值非常的高，不但有補血的作用，還能夠保護視力，在預防衰老方麵也有一定的效果，能夠促進皮膚的美容功效，適當的吃一些對身體有很好的調養和保健的效果。
