青椒炒雞蛋是一種簡單的家常美味，相信很多人都會做，但是做法不一樣，其口感還是有一定差別的;別看青椒炒雞蛋，如此簡單，但是它的營養價值卻很高，所以非常適合家庭餐桌或帶飯族的選擇;以下是具體做法步驟，一起來看看吧。
青椒炒雞蛋
原料：青椒、雞蛋。
做法：
步驟1：青椒洗淨，切絲待用。將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用，鍋裏放3湯匙油燒熱，倒入雞蛋液，用鏟子不停的攪和雞蛋，直到凝固成雞蛋塊兒，不要炒的時間太長，剛一凝固即可。這樣炒熟的雞蛋裏外都是一樣嫩，然後把雞蛋從鍋裏取出待用。
步驟2：鍋內底油，油燒熱，倒入蔥末蒜末，爆香;倒入青椒絲，加少許鹽大火翻炒。
步驟3：幾分鍾後倒入雞蛋翻炒下，倒入幾滴香油即可。
青椒炒雞蛋的做法雖然簡單，不過要把這道菜做好，也不是一件簡單的事情，還得虛心學習總結經驗。
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