把蒜苗和皮蛋放在一起翻炒，做出來也是別有一道風味，皮蛋特有的風味加上青蒜的辛辣味，吃起來特別過癮，令人難忘。不僅滿足我了饞蟲，也給我們身體帶來了營養補充。下麵就來學習蒜苗炒皮蛋的做法。
原料：
皮蛋2個、蒜苗1把、薑一塊、生抽、醋適量。
做法：
1、皮蛋剝殼，切成塊，蒜苗去根去外層皮，洗淨切段;薑切末;
2、鍋燒熱倒油，下薑末，倒入生抽和醋;
3、倒入皮蛋塊略翻炒;
4、倒入蒜苗段，翻炒均勻即關火，利用餘溫再翻炒一會出鍋。
備注：
1、調味中有醋和生抽，無需再放鹽了;
2、蒜苗的味道辛辣，如果喜歡這種辣味，在蒜苗入鍋後即可關火，可以保留較濃厚的辣味。如果怕辣，就多炒一會再關火，可去掉大部分辛辣味道。
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