酸辣土豆絲是我們在家裏經常吃的一道菜，有開胃健脾的功效，增加我們的食欲，如何讓土豆的吃法更加有營養，那麼在烹飪手法上就有講究了，下麵我將為大家分享酸辣土豆絲的兩種做法。
酸辣土豆絲的做法1
【原料選擇】
土豆，紅辣椒，花椒，大蒜，生薑，大蔥 ，醋。小蔥
【調製方法】
(1)把土豆去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，可以讓土豆脆。
(2)切大蒜，生薑，大蔥切段。
(3)熱油鍋，放入小紅辣椒，花椒，大蒜，生薑，大蔥段爆香。
(4)放入土豆絲，翻炒，然後加入鹽，醋，最後加點小蔥，會更香。
酸辣土豆絲的做法2
【原料選擇】
土豆、紅辣椒、白醋、鹽、味精、糖。
【調製方法】
(1)把土豆去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，可以讓土豆脆，然後即靜置，配點青椒或者紅椒都可以。
(2)燒油，將油燒製5成熱，放入土豆絲，進行稍微的油浸，之後撈出。
(3)熱油鍋，放入小紅辣椒，花椒，放入土豆絲，翻炒，然後加入鹽，糖，味精，最後出鍋時放點白醋味道更美。
美味的酸辣土豆絲上桌了，它既讓你品嚐了酸辣可口的美味，又最大限度的保留土豆裏的營養。
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