一、簡介：
香菇幹貝燉白菜，營養豐富，很簡單的家常菜，也很適合招待親朋友好處，趕緊學著做吧。
二、材料:
白菜葉(可帶少量嫩幫)，幹香菇，幹貝，調料：黃酒，鹽
三、做法:
1、幹貝用清洗衝幹淨，放入碗中，倒入黃酒和水浸過幹貝，放入蒸鍋，蒸1小時。
2、幹香菇洗淨，入水泡發後，撈出擠幹水分，切成塊，香菇水待用。白菜洗淨撕成片。
3、蒸好的幹貝取出，撕開，泡幹貝的湯待用。
4、鍋中倒油燒熱，下香菇塊翻炒2分鍾。
5、倒入白菜，翻炒幾下，將香菇水和幹貝湯倒入，蓋鍋蓋燜一會。
6、待白菜軟塌下來，倒入幹貝絲，略燉，最後調入鹽，拌勻即可。
三、香菇幹貝燉白菜的竅門：
1、蒸幹貝如不想用黃酒，也可放入幾片薑，加水蒸製。
2、如希望成品湯汁多些，泡香菇時多用些水，做菜時使用，比用清水味道更濃。
3、白菜要現吃現做，不要剩下，尤其不要隔夜，否則會產生大量危害健康的亞硝酸鹽。
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