海帶是我們生活中經常吃到的一種海產品，其具有很好的營養價值，日常生活中人們常用的烹飪方法就是海帶排骨湯，營養又美味。那麼，接下來我們就來具體看看海帶排骨湯的做法以及詳細步驟
原料：豬排骨、海帶，蔥段、薑片、精鹽、黃酒、香油
海帶排骨湯 - 做法
(1)將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗淨控水，切成長方塊
(2)排骨洗淨，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗幹淨
(3)淨鍋內加入1000克清水，放入排骨、蔥段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鍾，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鍾，揀去薑片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成
操作提示：
1、排骨焯水後，最好不要用涼水衝去血沫，加的水也不能是涼水，否則肉質突然遇涼容易緊縮，不易煮爛。
2、建議用比較厚的海帶根熬這個湯，通常超市水產區可以買到已經泡好的海帶根。厚厚的海帶煮好後口感粉粉糯糯的，格外好吃，不過如果喜歡吃脆口的那就另當別論了。
海帶排骨湯的做法應該很容易學會，但是要提醒大家在燉海帶排骨湯時要注意火候很時間。那樣，肉爛才會脫骨，海帶才會更滑爛。
