海蜇的營養極為豐富，同時還是一味治病良藥。中醫學認為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功。加工後的產品，稱傘部者為海蜇皮，稱腕部者為海蜇頭，其商品價值海蜇皮貴於海蜇頭。接下來小編就教大家海蜇的一種做法——老醋涼拌海蜇。
材料:
海蜇，黃瓜，薑末，老醋，蒜泥，鹽、味精等
做法:
1.取海蜇皮，放入清水浸泡，然後洗幹淨，焯水後切成細絲，黃瓜切細絲~
2.將二者放入盤中，加入適量的老陳醋、薑末、蒜泥、少量味道(拌海鮮類的涼菜用味精的味道最好)，如果需要的話，還可以再補一點鹽，攪拌均勻之後即可食用。
小訣竅:
焯海蜇的水要多，火要旺，動作要迅速，否則嚼不爛。
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