很多人平時很少吃河蚌，對河蚌也不是很了解。其實河蚌是一種很不錯的食物，其肉質相當的鮮美，而且還有不錯的營養價值。那麼河蚌怎麼吃好呢?下麵小編就想大家介紹河蚌的一種吃法——鮮嫩的爆炒河蚌 。
材料:
蚌肉，幹紅辣椒數隻，薑，青蒜杆子，紫蘇葉，料酒，鹽，澱粉水，醬油，蠔油
做法:
1.改刀將蚌肉斜切成大片，加入拍碎的薑、少許鹽、料酒醃製10分鍾;
2.青蒜杆子切成顆粒，將澱粉水和蠔油調成芡汁;
3.坐鍋燒油小火下幹紅椒炸出香味盛出，餘油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的幹紅椒翻炒，噴少許醬油上色，淋入芡汁充分拌勻撒紫蘇葉就OK了~
小訣竅:
爆炒的速度一定要快，蚌肉才脆嫩，時間長了老了就嚼不動了，爆炒的時間不超過一分鍾。
河蚌非常鮮，不要再加雞精了。
裝肉肉的就是河蚌殼，是上次買了特意留下當碗滴哈~~~
營養分析：河蚌肉對人體有良好的的保健功效，它有滋陰平肝、明目防眼疾等作用，是上好的食品和藥材，利用蚌的軟體部，能生產維生素、D肉粉、D油劑、D3結晶、B12製劑等許多抗病毒的藥物，在臨床上有很大實用價值。
血順著地的裂痕問#我知道河蚌是可以產珍珠的，但是產的質量會有不同，朋友說這和河蚌吃的食物有很大的關係，那麼河蚌要吃什麼食物比較好呢？大眾養生網小編解答：河蚌主要
黑色掩蓋問#我很喜歡吃河蚌，有時候出去外麵吃飯，我都要吃河蚌，尤其是燒烤，特別的愛吃，感覺很好吃，也不知道這個河蚌有沒有好處，有點擔心，這個功效有哪些？大眾養生
傷＂不過如此問#我不怎麼喜歡吃河蚌，但是最近我聽說河蚌吃了會對身體有利，那麼，想問一下，吃河蚌到底會對身體有什麼好處？大眾養生網小編解答：河蚌具有清熱解毒，止咳
笑臉問#今天朋友小宋給我送來一些河蚌，可是聽說殺河蚌的時候是有講究的，不然會導致肉質不新鮮，想問一下，河蚌該怎麼殺才可以保持新鮮啊？大眾養生網小編解答：首先河蚌
孤獨是情調//問#河蚌的肉質很白而且特別的細，不知道應該要怎麼加工才可以讓肉塊更加熟爛？每次買來河蚌不知道應該怎麼清洗，有什麼好的辦法可以清洗嘛？大眾養生網小編
閨蜜才至上//問#我有粉刺的情況，臉上起了很多的青春痘，而且還有很多的黑頭，臉上很油，請問我這樣的情況不知道可不可以吃河蚌呢，就是河裏的那種？大眾養生網小編解答
