龍蝦是我們很多人都喜愛的一道美食，但很多時候人們因為覺得龍蝦清洗和燒煮都比較麻煩，一般選擇去飯店食用。那麼龍蝦的做法真的很難嗎?接下來小編就向大家推薦龍蝦的一種做法——蒜茸開背蒸龍蝦。
原料：龍蝦。
配料：大蒜1頭半、食用油。
1、買回來的龍蝦一般還都是活的，把龍蝦放在案板上，手按住頭部，用剪刀順著後背剪開一道縫。
2、要盡量剪到尾部，然後把縫裂開的大一些;
3、把龍蝦翻過來，在尾部有一個小孔，用吸管或者小棍插進去，然後慢慢往外拉，腸子就隨著小棍被拉出來了，同時還有深色的液體流出，這些都是龍蝦身體內的汙物，不清理幹淨的話會影響口味哦;
到此為止，龍蝦就算是清理幹淨了，然後準備其它的配料。
配料：大蒜1頭半、食用油。
1、這次買到的兩隻20多厘米長的龍蝦仔，大約要用一頭半大蒜。把大蒜切成蒜末;
2、鍋中倒入食用油，平時炒菜的2倍吧，或者估算著可以沒過蒜末的量。油開始熱的時候倒入蒜末，保持小火，一直到所有蒜末變成焦黃。
3、炒好的蒜油;
4、把蒜油倒進背部的縫中，蒸鍋上氣後蒸8-10分鍾。
以上就是龍蝦的做法，愛吃龍蝦的朋友們可以在家自己嚐試。要注意的是，龍蝦買回來後要清養一段時間就能更好的清洗龍蝦體內的異物。
