沙丁魚的做法很多，今天小編給大家介紹的是蒜茸做法;沙丁魚雖然體型比較小，但魚骨很細，肉質肥美;隻要按照小編給大家介紹的方法，做出來的效果絕對不會輸其它魚類;而且這種做法無論是用來下或配稀飯，都是絕佳的拍檔。
蒜茸沙丁魚材料：
沙丁魚250克，蒜頭兩瓣，數片，蔥花少許，幹2根
蒜茸沙丁魚做法：
1.去掉內髒，洗淨放入盆中，放鹽醃20分鍾 。
2.把蒜頭和剁成細茸，和切碎的幹一起放味碟裏，倒一匙料和一點點醬油拌成調料汁備用。
3.把醃好的濾幹水分，拍上薄薄的生粉。鍋燒熱後，調成小火，倒油，然後迅速把拍了粉的均勻地攤在鍋中，然後轉動炒鍋，使均勻受熱，待底麵煎至金黃時，將翻轉，讓另一麵也煎至金黃。
4.待魚的兩麵都煎透後，把調料汁沿鍋邊倒進鍋中，然後淋上蔥花，用鍋鏟輕輕翻動，讓其均勻粘上蒜茸即可出鍋。
小貼士：如果掌握不好煎魚的火候，可以先把魚炸透，油倒掉後，把魚放回鍋裏，再繼續(4)的步驟即可。
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