螃蟹營養豐富，含有多種維生素，其中維生素A高於其它陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。 那麼毛蟹的做法有哪些呢?在這裏向大家介紹神馬藻清酒蒸毛蟹的做法。以下就是具體的步驟。
材料:
毛蟹的肉質細嫩鮮甜，配上神馬藻，是冬季的極品菜式。據知，神馬藻因帶有很多粒子結集叢生，寓意有百子千孫之兆，故日本人常用作婚宴裝飾或食用。分量：1人預備時間：15分鍾
做法:
菊醋(酢)：幹菊花9克，醋18毫升，濃口醬油18毫升，檸檬汁18毫升，清湯(吸物)9毫升，清酒少許，味(酉林)少許。
材料
毛蟹700克，神馬藻80克，昆布50克，清酒180毫升。
製法
(1)將毛蟹洗擦幹淨。
(2)將清酒、昆布、神馬藻和毛蟹置於蒸爐內，以旺火約蒸30分鍾。
(3)取出已蒸熟的毛蟹，盡快削殼，然後原隻放回碟上。
(4)配以菊醋食用。
心得
(1)蒸毛蟹時，需要反向放置，以免蟹膏或蟹油流失。
(2)蒸蟹的時間必須把握準確。
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