很多人都非常喜歡吃牛肉，水煮牛肉的做法有很多，今天我為大家帶來的是水煮牛肉最簡單的做法。水煮牛肉的肉質鮮嫩，非常的好吃。牛肉中的肌氨酸含量很高，這使它對增強力量特別有效。
材料
主料：
牛柳(250克)、萵筍(100克)、黃豆芽(100克)、幹辣椒(10隻)、花椒(1湯匙)、薑(3片)、蔥(2根)、蒜(3瓣)
醃料：
海天特級金標生抽(2湯匙)、料酒(1湯匙)、生粉(1湯匙)、雞蛋清(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)、清水(3湯匙)
調料：
油(3湯匙)、辣椒油(3湯匙)、海天特級金標生抽(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、花椒粉(1湯匙)
製作
1、洗淨牛柳，逆著紋理切成薄片，加入醃料抓勻，醃製15分鍾;幹辣椒切丁，薑蒜剁末，蔥切蔥花。
2、萵筍去皮洗淨，斜切成薄片;黃豆芽去老根洗淨，放入沸水中焯一下，撈起過冷河瀝幹水。
3、取一大碗，先在底部鋪上一層黃豆芽，再鋪上一層萵筍片。
4、燒熱3湯匙油，加入1湯匙花椒炒香，撈起棄之，留鍋中油，倒入薑蒜末、蔥白末和幹辣椒炒香。
5、注入2杯清水攪勻煮沸，加入3湯匙辣椒油、1湯匙海天特級金標生抽和1/2湯匙雞粉調味。
6、放入牛肉片快速攪散，煮至肉片變色，便可熄火。
7、將水煮牛肉倒入大碗內，淋在萵筍和黃豆芽上。
8、灑上1湯匙花椒粉和蔥花，即可上桌。
【養生中國特別提醒】
值得注意的一點就是，在做水煮牛肉的時候，牛肉片要切得厚薄均勻。另外，下熱湯鍋滑至顏色轉白斷生即起鍋，受熱時間過長肉質變老，會影響口感的。
