紅燒魷魚卷的家常做法

1、紅燒魷魚的做法

紅燒魷魚的做法如下：先把整隻魷魚的內髒進行洗幹淨之後，生薑還有大蒜拍成粉末，幹辣椒切成小段，八角洗幹淨備用。鍋燒熱，下油燒熱之後，蒜泥，生薑泥，幹辣椒一起放進去爆香。把洗幹淨的魷魚先瀝幹水分之後再放到油鍋裏麵稍微煎一下，讓表麵的肉變得稍微硬一些然後再把料酒，冰糖，醬油，八角放進去，倒入冷水沒過魷魚大火燒。大火燒煮至湯收汁，加味精然後起鍋。

2、幹煸魷魚須

準備250克的魷魚，30克的芹菜，準備一些薑，味精，辣椒，花椒，味精，白砂糖，豬油就可以了。先把魷魚洗幹淨之後加入鹽調味，再把魷魚放熱水裏麵焯一下撈出來，香芹切成段。鍋裏麵下油燒熱之後把辣椒，薑絲，花椒炒一下，然後把魷魚須放進去一起炒，加上白糖，香芹，味精，鹽，起鍋之後裝盤就可以了。魷魚的營養價值很高，它裏麵含有豐富的鈣磷鐵元素，可以幫助骨骼發育，還能預防貧血。

3、幹鍋魷魚的做法

幹鍋魷魚的做法：鍋裏麵加油，油的量要比平常炒菜要多出三倍，油熱起來之後在鍋裏麵加入一大勺的豆瓣醬，炒出紅油之後把蒜，薑蔥，還有辣椒一起進行煸炒。把魷魚圈倒進去之後加點糖來進行翻炒，可以再加一大勺的辣椒炸成辣椒油繼續進行翻炒。接著把所有的配料，除了青辣椒之外，加一點高湯放進鍋裏一起翻炒，湯汁快幹的時候把青辣椒放進去，加雞精翻炒就可以了。

4、紅燒五花肉的家常做法

五花肉先洗幹淨，薑切片進行備用。把五花肉，料酒還有薑一起放到鍋裏麵燒開之後轉小火，煮到可以用筷子插到肉裏麵並且沒有血水冒出來就可以了。接著把五花肉取出來放涼，切塊。鍋裏麵下油，把蒜米還有薑片都方進行爆香之後，五花肉下鍋裏一起翻炒。接著把醬油，鹽，加少許甜醋進去炒均勻，大火收汁就可以出鍋了。甜醋裏麵已經有酸味，不要再放其他醋了。

5、三鮮魷魚湯

準備150克的魷魚，冬筍，裏脊肉各50克，白菜心100克，清湯1000克。料酒準備3克，胡椒粉2克，鹽9克，味精1克，色拉油50克，堿15克，薑蔥少許。把魷魚放到堿水裏麵泡發，洗幹淨之後切成片狀。冬筍還有裏脊肉都切片，蔥薑拍碎備用。把色拉燒到八成熱之後放薑，蔥進去煸炒魷魚，加上其他的一些配料之後起鍋就可以了。這道三鮮魷魚湯味道鮮美，而且魷魚吃上去感覺非常地嫩滑，是家庭常見的菜肴。

參考文獻