泡椒豬肝是一道十分有名的川菜，它吃起來開胃爽口，而且豬肝的營養也十分豐富。那麼，想要自己在家就能吃到味美的泡椒豬肝，該怎麼做呢?
泡椒豬肝做法
泡椒豬肝材料：豬肝300克，西芹100克，泡紅椒20克
輔料：鹽3克，雞精2克，紅油、醬油、醋各適量
①豬肝洗淨，切片;西芹洗淨，斜刀切段。
②鍋下油燒熱，入泡紅椒、西芹略炒，再放入豬肝同炒，加鹽、雞精、紅油、醬油、醋炒至入味，盛盤即可。
泡椒豬肝功效
豬肝中鐵的含量是豬肉的18倍， 人體的吸收利用率也很高，用於貧血、頭昏、 目眩、視力模糊等均有較好的效果。
豬肝含有多種營養物質，尤其富含雄生素A和微量 元素鐵、鋅、銅等，而且鮮嫩可口，受到很多人喜歡，同時它還是最理想的補血佳品之一。豬肝中還含具有一般肉類食品中缺乏的維生素C和微量元素能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老。
