豬肝是我們常吃的動物肝髒，豬肝的營養價值非常的高，在補血方麵的功效特別的明顯，而且還有很好的保護視力的作用，能夠預防眼睛疲勞和幹澀，對皮膚的健康保護作用也比較明顯，豬肝裏麵還富含維生素c，具有延緩衰老，抗疲勞等作用，豬肝的做法有很多，今天來介紹泡椒豬肝的做法，我們來看一下這方麵的內容。
準備豬肝250克，準備適量的食鹽、蒜、調和油、泡紅椒和郫縣豆瓣醬。
把購買來的新鮮的豬肝清洗幹淨，然後切成薄片，在豬肝片裏麵加入白糖，加入食鹽，放入少許的料酒，再加入生粉，攪拌均勻，醃製一會兒，把泡薑，泡椒，切成絲，把大蒜切成片。把郫縣豆瓣醬、泡椒絲和泡薑絲放入豬肝裏麵，醃製十分鍾。
熱鍋涼油，油要放得比平時炒菜多一點，當油溫達到八成熱的時候，放入豬肝，用筷子輕輕的劃開豬肝，把豬肝炒變顏色，然後起鍋，這樣泡椒豬肝就做好了。
泡椒豬肝在於醃製的過程，這樣能夠讓豬肝入味，另外在炒製的時候一定要用大火，用大火燒微炒一下就可以出鍋了，這樣能夠保持豬肝的鮮嫩，不要把豬肝炒老了。
以上簡單的了解了泡椒豬肝怎麼做，泡椒豬肝的營養價值非常的高，適當的吃一些具有很好的補血的作用，能夠改善人的造血機能，另外豬肝還有很好的提高免疫力的作用，在抗疲勞、預防眼睛幹澀，都能發揮很好的功效。
