羊肝的營養價值，羊肝的食用方法

1.羊肝含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，麵色青白，適量進食可使皮膚紅潤。

2.羊肝中富含維生素B2，維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，能促進身體的代謝。

3.羊肝中還含有豐富的維生素A，可防止夜盲症和視力減退，有助於對多種眼疾的治療。羊肝的食用方法

1.肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急於烹調，應把肝放在自來水龍頭下衝洗10分鍾，然後放在水中浸泡30分鍾。

2.烹調時間不宜太短，至少應該在急火中炒5分鍾以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。