羊肝其實就是山羊的一個肝髒，一般情況下，很多人都會作為一種美味的食材去食用，但熱量比較高，而且含有各種各樣人體所需要的微量元素，因此在生活當中很多人都把羊肝作為保健身體的最佳食物，那麼怎麼樣製作羊肝才更加好吃又營養呢?現在就去了解一下高級羊肝羹吧
我們都知道羊肝的營養價值高，但是說烹飪的方法也是有很大講究的，隻有我們去了解正確的製作方法那麼對於老人小孩來說，才更利於它們的營養吸收，而羊肝羹，就是最好的一個選擇。
枸杞羊肝羹
配方：枸杞子12克 羊肝100克 紹酒5克 薑3克 蔥3克 鹽3克 素油20克
1.把羊肝洗淨，用紹酒浸泡20分鍾，取出剁成羊肝泥;枸杞子洗淨，去雜質，待用。
2.把鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熟時，下入薑、蔥爆香，加入水250毫升，放入枸杞子，用文火煮5分鍾後，加入羊肝泥、鹽拌勻，再煮5分鍾即成。
食法：每日1次，每次吃50克羊肝。
功效：養肝明目，益精補血。用於慢性肝炎，見目昏，耳鳴，肝腎虛弱患者。
其實像內蒙人吃的手把肉裏煮的羊肝蘸調料就很好吃。
羊肝的烹飪方法很少，除了上麵的吃法外，比較常見的就是鹵香羊肝了，蒜泥羊肝，香臘羊肝幾種做法了。和其它動物肝髒一樣，羊肝裏麵也富含大量的維生素A，並沒有比其它動物肝髒有特別的地方。
羊肝煮熟後沾醬油吃好吃(在煮時應加大料、黃酒和薑)。羊肝含有豐富的蛋白質和維生素A。能為人體補充蛋白質和維生素A。但食用過多會造成維生素A中毒，具體會使肝髒受到損傷。
不知道大家學會了羊肝羹的製作方法沒有呢?因為老人和小孩的牙口，以及消化問題都不是很好，所以說對於他們來講，羊肝羹不僅營養價值高而且利於身體的一個消化，所以在家中都可以嚐試為它們準備這些美食。
