荸薺無論是作為蔬菜來吃，還是作為水果來吃，它的營養價值都是很高的。因為在荸薺當中含有著豐富的蛋白質，鈣，鐵，磷，胡蘿卜素，以及各種的維生素等。其中磷的含量是最高的。所以說荸薺有著很高的食用價值，其實荸薺除了可以食用外，還可以作為藥物來用。關於荸薺的功效與作用我們聽聽專家的講述。
據專家講，荸薺它的球莖可以作為蔬菜來食用的，而且它食用起來清脆可口，味道甜，並且有很多的果汁。正是由於荸薺有如此多的特點，所以荸薺也就成為了人們最喜歡的食品。那荸薺的功效與作用是什麼?
1治療呼吸道疾病
在呼吸道傳染病較多的季節，吃鮮荸薺有利於防治流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎。
2利腸通便和利尿排淋作用
荸薺含有粗蛋白、澱粉，能促進大腸蠕動，臨床上常用於治療熱邪引起的食積痞滿和大便燥結等;荸薺水煎液能利尿排淋，是尿道感染患者的食療佳品。
3治療糖尿病
荸薺質嫩多，可生津止渴，對糖尿病患者有一定的輔助治療作用。
4清肺化痰
荸薺性甘、寒，能清肺熱，又富含粘液質，有生津潤肺化痰作用，故能清化痰熱，治療肺熱咳嗽，咳吐黃粘濃痰等症。
5功能性子宮出血
功能性子宮出血常表現為經期紊亂和不正常的子宮出血。現代醫學一般把功血分為排卵型功血和無排卵型功血兩大類。排卵型功血常見於育齡期婦女，無排卵型功血多見於青春期或更年期婦女。實踐證明，對於宮血患者采用荸薺和薺菜進行藥膳食療，對女性功能性子宮出血有良好效果。
6其他臨床常用作用
荸薺治療舌赤少津、咽幹喉疼、酒醉昏睡等症。高血壓、便秘及痔瘡出血等患者，宜食用鮮荸薺，將荸薺搗爛外敷，可治婦女乳頭裂。若製成荸薺粉，內服清咽化痰，對嗓子、聲帶保健大有裨益。荸薺與海蜇煮服可以治療甲狀腺腫大。
通過專家給我們介紹的荸薺的功效與作用當中，我們得知了荸薺從蔬菜還是從水果當中，都是可以吸收到很多的營養成份的如各類的維生素，蛋白質，鈣，鐵，磷等。同時我們還得知了荸薺可以預防及治療各種的疾病，如糖尿病，呼吸道感染之類的疾病等。
