魚膠的蛋白質含量比脂肪高很多,是一種比較理想的高蛋白、低脂食品,女性如果需要補充這類營養物質,可以提供人體合成蛋白質的原料,而且很容易被吸收利用。這兩種魚膠都含有豐富的維生素、礦物質等,吃了以後可以每天補充身體所需的微量元素。有些人認為,黃花膠含有膠原蛋白,而且脂肪含量較少,比較適合妊娠期女性食用,但這類觀點沒有科學依據,膠原蛋白在胃內會被消化,不能直接補充身體所缺乏的膠原蛋白,所以要合理選擇。
簡言之,不要相信所謂的魚膠功效,不要吃太多,以免影響消化,引起腹痛、腹脹等症狀。此外,烹調時不可浸泡魚膠,不宜煮得太久,以免造成營養物質的流失。
