洋蔥是生活中常見食物,許多人都喜歡通過洋蔥來達到調味的目的,當然也不能否認洋蔥中的營養價值是比較高的,對人們的身體健康有許多好處,但很多人去切洋蔥的時候都容易造成流眼淚的現象,這和洋蔥的切法有關係。那麼洋蔥應該怎麼切片呢?這些教程你學會了嗎?
1.順紋切(橫切法)
這個切法相當適合涼拌菜,夏天到了大家一定要學起來!洋蔥的纖維是直的,當你橫切時,同時也阻斷了洋蔥的辛辣感,切好的洋蔥泡冰水後,更大幅降低了嗆辣的味道哦!
2.逆紋切(直切法)
與順紋切相反,這個切法可以充分保留洋蔥的原味,除了逆紋切法以外,也可以從五度角的地方切入,這樣切起來的洋蔥厚度比較厚,適合拿來煎炒,炒過的洋蔥味道超鮮甜呢。
3.刀口沾水
最簡單的方法就是切洋蔥時,刀口稍微沾點水。對於經常下廚的人來說,隻需要讓刀口稍微濕潤一點兒,切洋蔥就能輕輕鬆鬆啦。
4.稍微加熱
對準備切的洋蔥稍稍加熱,比如熱水泡一分鍾再切,嗆的感覺就沒那麼明顯了。如無熱水,可以把洋蔥放進微波爐低火加熱一下,效果也很好。
5.點蠟燭
切洋蔥時候點上一支蠟燭,據說蠟燭燃燒產生的物質能夠中和洋蔥的“辣”味道。不僅切洋蔥可以這樣,切蔥薑蒜等都可以。