我們國家的很多食物都是從西方那邊流傳過來的,芝士片就是一種來自西方的美食,但是這種美食卻得到了我國人民大部分的喜愛,幹酪片和芝士片是非常相似的一種零食,而且它們吃起來口感也差不多,對於人體來說,營養成分也是很足的,就像牛奶一樣,那麼幹酪片與知識片都有什麼區別呢?
一、幹酪片是芝士嗎
是的。
芝士又名奶酪、幹酪,也直譯作起司,指動物乳經乳酸菌發酵或加酶後凝固,並除去乳清製成的濃縮乳製品。芝士本身主要由蛋白質、脂類等營養成分組成,除同牛奶一樣,含有豐富的鈣、鋅等礦物質及維生素A與B2外,還因其是經過發酵作用製成而使這些養份更易被人體吸收。
芝士其實就是奶酪,其中一種分類也叫做幹酪,是一種牛奶製品,通過發酵得到,它的性質跟一般的酸牛奶很相似,均是通過發酵這一方法得來的,同時裏麵也都含有大量的乳酸菌,對於人體來說具有很好的保健作用,但是與酸奶不同的是,奶酪的濃度更高,接近於固體,因此它的營養價值也更高,平均每10公斤的牛奶可以濃縮製成1公斤的奶酪製品,奶酪含有豐富的蛋白質,各種維生素等營養成分,屬於一種純天然的食品,通俗可以這樣理解,以工藝而言,芝士就是發酵的牛奶;就營養而言,芝士是濃縮的牛奶。
二、芝士花式吃法
1、芝士雞蛋卷
食材明細:雞蛋,芝士片,食鹽,芝麻,香蔥,植物油等;
製作步驟:
(1)芝士片切條,蔥切成細末,雞蛋打散,加食鹽,蔥末與黑芝麻攪勻;
(2)炒鍋中植物油燒至7成熱後加雞蛋液,鋪滿鍋底;
(3)直至凝固後加上芝士條,將其卷起來;
(4)再次按照同樣的方法盛雞蛋液煎成型;
(5)放上芝士條,再次卷起來;
(6)如此方法重複,直至將準備的所有雞蛋液都做完;
(7)盛出後切成均勻大小的雞蛋卷就可以了。
2、爆漿芝士雞排
食材明細:雞胸脯肉,芝士片,雞蛋,麵包糠,食鹽,料酒,生抽,五香粉,植物油,生粉;
製作步驟:
(1)肌肉洗淨切開,用刀背敲打使雞肉組織變得鬆軟,然後加入料酒,生抽,五香粉,生粉和食鹽醃製半個小時;
(2)雞肉攤開,將芝士片對半折起,放在雞排的一邊,熱另一邊合起來;
(3)將雞排放在雞蛋液裏,使其裹滿雞蛋液,再放在麵包糠中裹滿;
(4)平底鍋中油燒熱後將其放進去炸,直至表麵金黃;
(5)取出雞排後用廚房紙巾稍微吸油有就可以切開食用了。