相信不少人在生活當中經常會喝米酒，米酒的這個味道有的人喜歡，有的人不喜歡，喜歡的人會覺得非常好，不喜歡的人會覺得這個味道很難接受，其實米酒的做法也很簡單，喜歡喝米酒的自己在家裏麵也可以進行發酵，要米酒的過程當中需要注意，先發酵幾天然後再加水，那加水的時間是怎樣的？
釀米酒發酵36小時加水釀米酒發酵36小時加
你的做法是做酒釀的。酒釀--醪糟不是酒。因為酒釀的酒度隻有1%左右，算是飲料。
要做酒度6%以上的米酒的製法：
1.糯米1kg洗淨用水浸泡1小時蒸飯
2.酒曲0.5~1kg用3L涼開水洗幾次，要用200目尼龍網袋過濾。
3.糯米飯涼到30度以下把酒曲水加進去攪勻。
4.發酵20~24小時會產生很多氣泡底酒做成了
5.4kg糯米洗淨浸泡一小時蒸熟幹一些的米飯。
6.把米飯攤涼至30度以下，把底酒倒進去攪勻。
7.最好稱以下發酵物總重量在5kg*3.3=16.5kg以內。
8.發酵一天後必須降溫至19~22度，最好品溫保持19度。
9.過了七天發酵基本結束。
10.先取出一些米粒放進冷藏櫃保存。
11.用200#尼龍袋子過濾。
12.繼續發酵幾天熟成。
13.找可樂等耐壓PET瓶分裝並去掉沉澱渣滓。
14.裝好瓶的米酒再放一天，除去沉澱，蓋蓋保存。
15.注意瓶內壓力，防止爆瓶，適時放氣。
16.壓力不太大時用酸味劑、甜味劑和香味劑勾兌。
17.再次分裝可樂瓶蓋蓋增壓至和可樂壓力差不多冷藏。
18.酒度16%左右。如果要做6%米酒加涼開水勾兌就可以。
