很多人選擇用不鏽鋼的鍋來炒菜，就是因為它不會生鏽，覺得這樣會更加安全放心一些，當然了我們不能否認不鏽鋼鍋存在的優勢，但是也不能完全絕對的說明它不會生鏽，那麼不鏽鋼鍋炒菜好吃嗎?大家對此需要有一個正確的認識，才能對自身健康提高保障。
不鏽鋼製成的器皿美觀耐用。但不合格的不鏽鋼鍋會存在安全隱患。不合格的不鏽鋼鍋一般為鉻超標。六價鉻被列為對人體有危害的化學物質之一，是國際公認的致癌金屬物之一。
不鏽鋼並非完全不會生鏽，若長期接觸酸、堿類物質，也會起化學反應。因此，不鏽鋼食具容器不應長時間盛放鹽、醬油、菜湯等;不應用以煎熬中藥。此外，別用強堿性或強氧化性的化學藥劑洗滌不鏽鋼食具容器，以免對產品產生腐蝕。
事實上炒菜，用鐵鍋最好。新買的鐵鍋用鹽水泡泡。再撒寫色拉油擦擦才好用。如果還有異味，就用薑切成塊，把鍋燒熱後，擦拭。 無汙染，加熱均勻。大廚都是用鐵鍋的。鐵鍋：目前最安全的鍋。
近日，世界衛生組織的專家開始建議使用鐵鍋，鐵鍋是我國的傳統廚具，一般不含其它化學物質，不會氧化。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，對人體吸收也是有好處的。世衛專家甚至認為，用鐵鍋烹飪是最直接的補鐵方法。
鐵鍋容易生鏽，不宜盛食物過夜。同時，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表麵保護其不生鏽的食油層消失。刷鍋時也應盡量少用洗滌劑，之後還要盡量將鍋內的水擦淨。如果有輕微的鏽跡，可用醋來清洗。
相信大家對不鏽鋼鍋炒菜好吃嗎也都很清楚了，平時人們在做飯的時候還是需要認真對待的，畢竟入口的食物還是要謹慎一些的，隻有攝入足夠的營養和維生素，保障人體健康和安全，才是最重要的，事實上鐵鍋才是炒菜的最佳選擇。
