大蔥在日常生活中很常見，經常吃大蔥對身體是很有益處的。江蘇也有很多地方在大麵積的種植販賣。小時候經常聽見長輩們說吃大蔥能預防感冒、抵抗嚴寒、預防癌症等。大蔥是純天然的綠色無公害食物，不易受害蟲的入侵，因為它本身會散發出一種氣味，害蟲會避而遠之。下麵就跟大家分享一下大蔥的功效與作用。
北方人喜歡吃大蔥，無論蘸醬還是油爆，仿佛大蔥是生活中不可缺少的一道食材。大蔥味辛，性微溫，具有發表通陽，有解毒調味，對於風寒感冒、痢疾泄瀉都有不錯的療效。
一、解毒調味
這是大蔥最常見的一種用途，因為大蔥的味道辛辣，屬於調味的最佳配料。其次大蔥含有揮發油，油中主要含蒜素、二烯丙基硫醚、草酸鈣、等成分，對於一些風寒感冒、頭痛鼻塞、惡寒發熱有不錯的療效。
二、緩解疲勞
生蔥含有烯丙基硫醚，這種物質會刺激胃液的分泌，且有助於食欲的增進。與維生素B1含量較多的食物一起攝取，會促進食物的澱粉和糖質轉變成熱量，從而能緩解疲勞。
三、預防癌症
大蔥裏的果膠能減少結腸癌的發生，從而達到抗癌的作用。其次蔥裏的蒜辣素對癌細胞的生長有抑製作用；蔥裏的微量元素硒能降低胃液內亞硝酸鹽含量，對胃癌及各種癌症也有相當好的預防作用哦。
四、壯陽補陰
蔥的各種殺菌防癌的作用大家都很清楚，但壯陽補陰的作用還是很少聽過。這是源於蔥裏的各種維生素能很好的維持人體激素分泌，且有效刺激性欲，從而起到壯陽補陰的功效。
溫馨提醒：有些人喜歡生吃大蔥，認為這樣的營養吸收更全麵。但是不能確保大蔥上麵沒有細菌，難以洗淨的，需要高溫才能殺死細菌。而且，生吃大蔥嘴巴裏麵的大蔥味道會比較重，如果不及時刷牙的話，不僅影響自己的口感，跟別人交流還會讓別人反感，所以吃完大蔥之後，要刷牙或者爵幾粒口香糖去去味。
